Välkommen!

Certifierat naturbeteskött kommer från nötkreatur eller får som gått på svenska naturbeten, vilka inte plöjts eller gödslats under minst 20 år. Ofta är dessa beten hundratals år gamla, och här trivs många hotade djur och växter. Utan betande djur försvinner stor del av det här myllrande, blommande, surrande livet. Under vintern fortsätter naturbetesdjuren att äta mest gräs, men nu i form av hö och ensilage.

Idag importerar vi 40 % av allt nötkött och upp till 70 % av det lammkött vi äter. Kött från svenska djur skapar mindre utsläpp än mycket av det importerade kött vi köper. Framför allt eftersom vi tar vara på kött från mjölkkor, men också för att betesmarker och vallodlingar lagrar växthusgaser i marken. Antibiotikaanvändningen är mycket låg i det svenska jordbruket, och djurens välfärd är bättre än på många andra håll. Men det finns skillnader även inom svensk köttproduktion. Vissa djur står inne, andra får gå ut. Somliga betar på åkermark, andra i gamla naturbeten. Det är bara certifierat naturbeteskött som garanterar att djuren hjälper till att bevara våra artrika svenska naturbeten. 

All matproduktion skapar utsläpp av växthusgaser, och det påverkar klimatet. Uppfödning av idisslande djur släpper ut mer klimatgaser, främst metan, än annan matproduktion. Därför är forskarna överens om att vi bör minska vår totala köttkonsumtion, både för klimatet och hälsan. Desto viktigare blir det att det kött vi väljer kommer från en produktion som gör nytta i naturen, som att bidra till biologisk mångfald och binda växthusgaser i marken.

Gräsätande djur kan bidra positivt till miljö och klimat, samtidigt som de inte konkurrerar med oss människor om maten. Betande djur kan äta gräs på marker där ingen annan mat kan odlas. Vallodlingar och beten som inte plöjs lagrar växthusgaser i marken. Naturbetesmarkerna är också hem för många viktiga arter, en stor andel av dem hotade. När djuren betar och trampar i markerna skapar de inte bara vackra miljöer, de ger också insekter, fåglar och växter en plats att leva på.

Allt certifierat naturbeteskött kommer från djur som fått äta varierat bete med gräs och olika örter. Nötboskapen får växa och mogna i minst två år innan slakt. Köttet blir då marmorerat, smakrikt och naturligt mört. Därefter möras köttet i två veckor, vilket minskar vattenhalten och fördjupar smaken ännu mer. Allt naturbeteskött kommer att få en unik smak av sitt landskap och de växter, örter och lavar som just detta djur betat. Uppskattar du saftigt, smakrikt och mört kött så är naturbeteskött ett godare val.

Kött från djur som betat gräs, örter och andra växter har en bättre fettsammansättning och innehåller mer Omega 3 än kött från djur som mest ätit spannmål eller annat kraftfoder innan slakt. Naturbeteskött innehåller även mer antioxidanter och vitamin E, vilket bland annat ger en ökad hållbarhet.

I hagar, strand-, skogs- och alvarsbeten ser vi spåren av äldre tiders människor och deras djur. Stenmurar, rösen och hamlade träd, men också de många växter och djur som bara trivs här.  Det tar långa tider av betande mular och trampande klövar att skapa ett naturbete med dess rika flora och fauna, men igenväxningen går på bara några år. De certifierade naturbetesdjuren tar hand om marker som betats på liknande sätt i hundratals år eller mer. I Sverige älskar vi våra vackra, hävdade kulturmiljöer, men deras existens är inte självklar. Vill vi bevara dem behöver vi efter fråga garanterat naturbeteskött.

I dagsläget kan alla Coopbutiker i Sverige beställa certifierat naturbeteskött. Runt om i landet kan du hitta lokalt naturbeteskött i utvalda butiker, gårdsbutiker och rekoringar. Finns det inte i din butik, så fråga! Ju fler av oss som efterfrågar ett garanterat naturbetat svenskt kött, desto fler restauranger, butiker och kedjor kommer att kunna erbjuda det.

Svenskt Sigillcertifierat naturbeteskött är ett hållbart, smakrikt och nyttigt val. Självklart kostar det lite mer än ett snabbvuxet djur som kanske fötts upp på stall och slutgötts med spannmål eller annat kraftfoder. Bondens arbete med stängsel, betesvård och att flytta djuren mellan olika hagar tar tid och kostar pengar, samtidigt som gräsbetande djur på magrare marker växer långsammare. Men allt detta skapar ett kött i en klass för sig, kryddat med mervärden som öppna marker, biologisk mångfald och ett längre, friare liv för djuren. Vi är många som tycker att det är värt några kronor extra, och satsar på att äta mindre, men bättre kött.

Svenskt Sigill Naturbeteskött, KRAV och EU-ekologiskt är olika märkningar med olika regelverk. Det går bra att kombinera certifieringarna, man kan alltså vara både KRAV och naturbetescertifierad, men man måste inte vara det. Ekologiska djur går ute, men inte alltid på naturbeten. Samtidigt är det många konventionella gårdar som har sina djur på naturbetesmarker, och dessa djur kan certifieras med Svenskt Sigill Naturbeteskött. Själva naturbetena konstgödslas eller besprutas aldrig. Produktionen kontrolleras av en oberoende revisor som garanterar att kraven för naturbeteskött hålls. Certifieringen Svenskt Sigill Naturbeteskött är det enda sättet att säkert veta att djuren betat värdefulla naturbetesmarker.